Onicotecnica, come fare?

Sono un onicotecnica, in Piemonte non é riconosciuta come qualifica, di conseguenza non posso attivare una partita IVA.
Vorrei sapere, come fare per lavorare presso un centro estetico senza assunzione, se esiste un contratto come c'era una volta, con la ritenuta d'acconto o qualcosa di simile per essere a posto.
Grazie.