normative distributori automatici

Avendo già un'azienda alimentare(srl) intendo mettere dei distributori meccanici di snack, oltre all'accordo di comodato per il distributore, cosa devo rilasciare al cliente tutte le volte che riempo il distributore?, e cosa devo fare quando gli do la sua provvigione?scontrino lui a me ..o cos'altro?...e se lascio dei prodotti come riserva, lasciando a lui la chiave per inserirli come mi devo comportare?'
grazie e cordiali saluti