partita iva stagionale

buona sera a tutti, mi chiamo Simona ho 24 anni, sono laureata in scienze politiche.
Parlando con un amico e cercando di trovare ogni possibilità ed ogni aggancio di fare qualcosa di innovativo perlopiù cercare di dare un senso alla nostra vita per incrementare più denaro possibile, anche se in questi tempi come sappiamo le risorse a disposizione sono ben poche, anzi, pochissime...il mio quesito in questione è questo :
noi vorremmo durante il periodo natalizio e quì cito, fine novembre, dicembre e gennaio creare delle ceste regalo come è solito usare nelle aziende,per distribuirle, ovviamente fatturando il tutto, come privato. A questo punto per quanto riguarda il contenuto delle ceste natalizie noi abbiamo già ingagiato agriturismi nel varesotto che producono ogni tipo di prodotti casarecci compresi vini, champagne e tutto quello che concerne una cesta a regola d'arte, detto ciò la mia domanda è : esiste una Partita Iva stagionale? come dobbiamo comportarci, c'è bisogno di qualche licenza rilasciata dal comune nel quale intendiamo procede con le consegne o il modo di lavorare è diverso? in questo caso la fatturazione come deve avvenire, con Iva o esenzione Iva?
Ringraziandovi in anticipo di un vostro cortese riscontro, colgo l'occasione di porgerVi cordiali saluti.
Simona